个体户没签劳动合同被告有办法吗

个体户被诉未签劳动合同，可多方面应对。若劳动者入职超一个月不满一年，可核查证据看时效是否已过，已过可作时效抗辩；有证据证明劳动者拒绝签订，可提供书面通知等材料免责。若入职未超一个月，可说明处于合理协商期。
1.核查证据：仔细核查员工入职时间、工资支付记录等证据，确认仲裁时效情况，若已过时效，可在仲裁或诉讼中提出时效抗辩。
2.证明责任：若能证明是劳动者拒绝签订，准备好书面通知等相关材料，以此主张免责。
3.说明情况：员工入职未超一个月，向仲裁机构或法院说明处于签订合同的合理协商期。
4.收集证据：收集考勤记录、工资发放凭证等，证明存在真实劳动关系及劳动条件等情况。
5.积极协商：主动与劳动者协商，争取达成和解；若协商不成，准备好证据参加仲裁或诉讼。
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结论：
个体户作为用人单位未与劳动者签劳动合同被诉，可根据劳动者入职时间采取不同应对措施，如核查时效、证明劳动者拒绝签订、说明处于协商期等，同时收集证据并积极协商或参加仲裁、诉讼。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。当个体户面临此类诉讼时，若劳动者入职超一个月不满一年，可核查证据看是否过仲裁时效，若已过便可进行时效抗辩；若能证明是劳动者拒绝签订合同，提供书面通知等材料可免责。若员工入职未超一个月，可说明处于合理协商期。此外，收集考勤记录、工资发放凭证等，能证明与劳动者存在真实劳动关系及劳动条件等情况。在劳动纠纷中，证据至关重要，合理利用法律规定进行抗辩是维护自身权益的有效途径。如果您在劳动纠纷方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可随时向专业法律人士咨询。
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（一）若劳动者入职超一个月不满一年，核查员工入职时间、工资支付记录等证据，确认是否已过仲裁时效，若已过则进行时效抗辩。
（二）若有证据表明是劳动者拒绝签订合同，提供书面通知等材料以免责。
（三）若员工入职未超一个月，说明正处于签订合同合理协商期。
（四）收集考勤记录、工资发放凭证等，证明与劳动者存在真实劳动关系及劳动条件等情况，积极与劳动者协商，或准备证据参加仲裁、诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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个体户被劳动者以未签劳动合同起诉，可这样应对：
若劳动者入职超一个月不满一年，核查入职时间、工资支付记录，看仲裁时效是否已过，已过则进行时效抗辩。
若能证明是劳动者拒绝签合同，提供书面通知等材料免责。
若入职未超一个月，说明处于签合同合理协商期。
收集考勤、工资发放凭证等，证明劳动关系及劳动条件，积极协商或准备证据应对仲裁、诉讼。
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法律分析：
（1）当劳动者入职超一个月不满一年时，个体户可核查员工入职时间、工资支付记录等证据。若存在仲裁时效已过的情形，可进行时效抗辩，以避免支付双倍工资。
（2）若有证据表明是劳动者拒绝签订合同，个体户可提供书面通知等材料，以此免除支付双倍工资的责任。
（3）若员工入职未超一个月，个体户可说明处于签订合同的合理协商期。
（4）个体户应收集考勤记录、工资发放凭证等，证明与劳动者存在真实劳动关系以及劳动条件等情况，还需积极与劳动者协商，或准备好证据参加仲裁、诉讼。

提醒：
在处理此类纠纷时，注意证据的收集和保存。不同案件情况有别，建议咨询以获取更精准法律分析。